Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям

Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям

Как рататуй и жульен, фуа-гра считают одним из изысканнейших блюд, которые пришли к нам от французов. Кстати, они говорят, что тот, кто не попробовал этот нежный деликатес, теряет очень много.

Данное блюдо основано на том, что утиная печень может увеличиться до внушительных размеров и заплыть жиром благодаря удвоенному питанию птиц. Производители фуа-гра откармливают птиц, образуя таким образом много жира, что придает печени столь утонченные вкусовые качества. Примечательно, что печень откормленных птиц вырастает до объема, который в 10 раз превышает нормальный.

Существует очень много рецептов приготовления деликатеса. Это блюдо готовят как угодно: в посуде из стекла либо глины, в духовом шкафу, на открытом огне, с добавлением грибов, фруктов или других сортов мяса. Более того, в фуа-гра не содержится консервантов.
Фуа-гра готовится из печени не только гуся, но и утки. По вкусу они почти не отличаются, однако гурманы считают, что печень гуся обладает более изысканным и мягким вкусом, а печень утки отличает ярко выраженный аромат.

Фуа-гра из гусиной печени подается не только в горячем виде, но и консервируется и маринуется. Сегодня можно приготовить фуа-гра по-разному: с салатом и трюфелями, с мятой и перцем, с виноградом и клубникой, с джемом, под винным либо ягодным уксусом.

Итак, для приготовления 1 порции классического фуа-гра вам потребуются такие ингредиенты:

— гусиная печень – 120 г;
— сливки;
— рис длиннозернистый – 40 г;
— ананас свежий – 20 г (или 3-4 ст. ложки сока ананаса);
— клубника, виноград, орехи, дыня – на ваше усмотрение;
— соль, специи по вкусу.

Шаги приготовления

1. Замочите 120 г гусиной печени на 2 часа в сливках так, чтобы они целиком покрывали печень.
2. Далее разрежьте печень на 2 равных куска.
3. Нагрейте сковороду, слегка посолите ее и обжарьте печень с обеих сторон, не используя масло.
4. Фуа-гра зачастую подают с пловом, который фаршируют различными продуктами. Для его приготовления: около 40 г отваренного риса разогрейте на сковороде с 20 г ананаса, нарезанного кубиками. Нарежьте клубнику. Нафаршируйте виноград грецким орехом: надрежьте его пополам, выньте косточки, вложите кусочки измельченного ореха.

Изысканное французское блюдо готово.

С фуа-гра также подают разнообразные фрукты, овощи, соусы т.д. Что касается хлеба, то предпочтительно выбирать самые простые сорта, чтобы его вкус не перебивал вкус блюда. Идеально подойдет хлеб, испеченный в мультиварке. Запивать фуа-гра рекомендуем игристым вином.
Приятного аппетита!

Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Поздравления с днем рождения любимому мужчине трогательные
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
73 с углубленным изучением. - СОШ
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Как и из чего построить теплицу своими руками фото и видео
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Автомобильный подъёмник: создание своими руками и компоненты
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Поделка на 8 марта «Восьмерка»
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям
Образование. Воспитателям детских садов, школьным учителям