Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для

Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для

кулинарный сайт IamCOOK

Вход

Регистрация
  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Мой любимый карамельный крем! Он универсален! Попробуйте начинить им эклеры или профитроли, прослоить бисквитный торт, сделайте с ним рулет.

Ингредиенты

Сливки 35% - 300 мл

Вареная сгущенка - 3-5 ст.л.

  • 332 кКал

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!

Крем это хорошо!!! Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Рецепт крема, что я хочу вам предложить, мой самый любимый. Во-первых, он не такой жирный, как крем на сливочном масле, например. А во-вторых, приготовить этот крем - дело пяти минут!


Люблю этот крем за то, что он универсален: и эклеры им начинить, и профитроли, и бисквитные торты с ним очень вкусны!


Крем имеет легкий карамельный вкус.


Сливки должны иметь жирность не менее 35%, а сгущенка должна быть качественной. Последний пункт очень важен! Случалось мне покупать готовую вареную сгущенку (надо отметить, не дешевую!) для этого крема. Так вот, после того, как я ввела ее во взбитые сливки, крем пошел хлопьями и начал расслаиваться. Поэтому покупайте сгущенку того производителя, в котором уверены.


Сливки необходимо хорошо охладить. Не пренебрегайте этим!


Для приготовления карамельного крема для эклеров, профитролей и других пирожных и тортов подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для карамельного крема для эклеров


Сливки вливаем в удобную емкость. Очень удобно взбивать сливки в высоком мерном стакане: так они не будут разлетаться в разные стороны и быстрее взобьются.


Начинаем взбивать на невысоких оборотах миксера, постепенно их увеличивая.


Как только сливки начнут обретать кремовую консистенцию (как на фото), следим внимательно: на этом этапе их легко перебить. Что случится в этом случае? Так как сливки жирные, они взобьются в масло, и тут же отойдет сыворотка. Крем будет испорчен.


На фото у крема мягкие пики. Если слегка наклонить мерный стакан, он сдвинется с места.


Продолжаем взбивать...

Начать взбивание сливок


Тут уже крем взбит достаточно, до устойчивых пиков.

Взбить сливки


Добавим в него вареную сгущенку. И вновь взбиваем, но уже недолго. Как только сгущенка соединилась с кремом, закругляемся.


В ингредиентах дано то количество сгущенки, которое нравится мне. Вы же можете сделать крем более сладким, добавив в него больше сгущенки.

Положить сгущенку


Вот такой получится крем: нежный, пышный, воздушный.

Взбить сливки со сгущенкой


Карамельный крем для эклеров и других десертов готов.


Начиняем им эклеры (у меня - шоколадные) и убираем в холодильник. Крем стабилизируется, и можно будет есть.


Приятного чаепития!

Рецепт карамельного крема для эклеров


А вот так этот крем ведет себя в торте: как видите, он хорошо держит форму, не растекается.


Из 300 мл сливок и 4 ст.л. вареной сгущенки получится достаточно много крема: его хватит, чтобы прослоить бисквитный торт 21 см в диаметре и высотой 6 см.

Положить крем на корж


Этим же кремом обмазан торт.

Обмазать торт кремом


И вот так карамельный крем выглядит в торте.


Готовьте с удовольствием!

Фото карамельного крема для эклеров

Смотрите также

Крем сметанный с желатином

Творожный крем для торта

Заварной крем для «Медовика»

Крем из маскарпоне для торта

Крем из сметаны и сгущенки для торта

Крем из вареной сгущенки и сливок

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Крем для бисквитного торта

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Кокосовый крем «Рафаэлло»

Крем из вареной сгущенки и сливок

Йогуртовый крем для торта

Творожные профитроли

Профитроли с заварным кремом

Заварное тесто для профитролей

Заварное тесто для эклеров и профитролей

Заварной крем для эклеров

Крем-желе из апельсинов

Французская меренга

Ванильно-шоколадный десерт

Мобильная версия сайта IamCOOK.RU © 2007-2018 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.iamcook.ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде.

Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Правильный рецепт заварного теста для эклеров пошагово с фото
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Карамельный крем для эклеров рецепт с фото пошагово
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Рецепт эклеров в домашних условиях с фото пошагово
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Пошаговый рецепт эклеров с заварным кремом, фото
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепт с фото пошагово
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для
Эклеры рецепты в домашних условиях. Заварное тесто для