Cached

Cached

5 Апрель 2014       Мария      Главная страница » Избранное      Просмотров:   15250

ЧихиртмаДрузья, приветствую!

Чихиртма – это штука, в которую вы влюбитесь, попробовав лишь раз. Так произошло у меня. Это ожидает и вас.

Чихиртма  – обалденный густой суп с куриным мясом, глубокий респект за нее грузинской кухне! Ингредиенты все очень гуманные, разве что набор специй вас немного удивит, но на практике – это нечто! Итак, рецепт.

 

Чтобы сотворить чихиртму по-грузински, нам потребуется:

 

  • 500 г курятины (у меня это были 4 куриных бедра)
  • 1,5 л воды
  • 3 крупных луковицы
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовых ложки кукурузной или пшеничной муки (у меня была пшеничная)
  • Хорошая пригоршня свежей кинзы пополам с базиликом (можно и без базилика)
  • 2 яйца
  • Сок половины небольшого лимона
  • 1/3 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка шафрана
  • 1 палочка корицы
  • Соль

 

Чихиртма, рецепт приготовления:

 

Куриное мясо заливаем водой, ждем закипания, после чего воду сливаем. Второй раз заливаем 1,5 л воды, прикрываем крышкой, сразу солим (я клала 1,5 ч.л.) и  варим 35-45 минут.

 

(Здесь скоро будет фото после апдейта рецепта, а то забыла выставить нужный режим на фотике, и получилась какая-то хрень, прошу пардону)

 

Пока варится курица, в сливочном масле обжариваем до мягкости порезанный небольшими кубиками лук. Под конец обжаривания добавляем муку, перемешиваем старательно, чтобы мука перестала быть белой и замаскировалась под цвет лука, и выключаем плиту.

Обжариваем лук, в конце добавляем муку и тщательно перемешиваем

Из кастрюли вынимаем полностью готовое мясо, откладываем, отливаем в отдельный стакан половник бульона. Закладываем корицу, кориандр и шафран, провариваем все вместе минуты 3-4, затем корицу удаляем.

Добавляем специи в готовый бульон и провариваем несколько минут

В бульон перекладываем наш лук в муке и варим минут 7-8.

Теперь в бульон кладем обжаренный лук, варим минут 7-8

Пока варится лук, разбираем на волокна курятину, отделяя ее от костей.

Разбираем курятину на волокна

В миске взбиваем венчиком яйца, тонкой струйкой вводим отлитый ранее бульон из стакана. Добавляем лимонный сок, тщательно перемешиваем.

Взбитые яйца смешиваем с бульоном и лимонным соком

Кастрюлю снимаем с плиты и даем постоять минут пять, после чего вливаем в нее, непрерывно помешивая, яичную смесь. Добавляем зелень, закладываем кусочки куриного мяса и прогреваем суп на огне, не доводя до кипения.

В снятую с огня кастрюлю вводим яичную смесь, зелень и мясо. Прогреваем.

Чихиртма готова. Подавать с пылу с жару. Наслаждайтесь.

Описание, наверное, навевает мысли о сложностях. Это обманчивое впечатление, на самом деле рецепт предельно простой, а итог ваших усилий будет безумно вкусным, поверьте!

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Суп из нута с курицей

Куриный рассольник с грибами

Сырный суп с креветками на курином бульоне

Вкусный борщ — это просто!

Вкусный суп-пюре из цветной капусты

Французский луковый суп

Еще рецепты

    Метки: курица, репчатый лук     

Cached
Чихиртма из курицы - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Cached
Чихиртма: рецепты из курицы по-грузински
Cached
Чихиртма, пошаговый рецепт с фото
Cached
Cached
Quot;Крылья Советов" (Самара) - Официальный сайт
Cached
Анимационная картинка, открытка Анимационное
Cached
Cached
Cached
Cached
Cached
Cached
Cached
Cached
Cached